Fabi谩n Salazar V谩zquez

Tener una alimentaci贸n adecuada es sumamente importante, y como en casi todo, existen ciertas creencias que pueden ser peligrosas ya que se vinculan directamente con la salud, por lo cual es necesario consultarlas con informaci贸n cient铆fica para informar de manera correcta a la poblaci贸n, adem谩s de que es indudable que toda dieta saludable depende de cada persona, sus actividades, g茅nero y etapa de la vida en que se encuentre; revisaremos algunos de mitos a la luz de los m谩s recientes descubrimientos de la ciencia.

Un jugo toronja聽 en ayunas quema las grasas. No, ayuda a eliminarlas. Cualquier fruta c铆trica que tenga fibras (kiwi, fresa, lim贸n, toronja o naranja) ayuda a que la ves铆cula funcione mejor, y elimine las grasas a trav茅s del intestino.

La manzana limpia los dientes. La manzana no puede reemplazar la pasta dental, pero al contener poco az煤car no favorece la formaci贸n de los microorganismos que provocan las caries.

Las aceitunas est谩n prohibidas en las dietas para bajar de peso. No. Las aceitunas pueden usarse como equivalentes en lugar de una cucharada de aderezo聽 (que equivalen a 10 g y 100 calor铆as), pueden comerse 18 aceitunas.

聽El helado es digestivo. Se sabe que los c铆tricos, y en especial el lim贸n, ayudan a una mejor funci贸n vesicular, as铆, un helado de lim贸n despu茅s de las comidas ayuda a que la ves铆cula trabaje mejor. Pero otros helados no aportan ning煤n beneficio digestivo y, en algunos casos, incluso, pueden perturbarlo.

聽Los productos light no engordan. No necesariamente. Light o diet significa que el producto est谩 reducido en alguno de sus componentes: grasas, az煤cares o sales, lo cual no siempre indica que aporten menos calor铆as. De cualquier forma, por m谩s light que sea el producto, si se consume en abundancia engorda.

聽Una manzana por d铆a aleja al m茅dico. S铆 contribuye, disminuye los niveles de colesterol sangu铆neo, aporta potasio, vitaminas C y E y aumenta las defensas del organismo.

聽La lechuga previene el c谩ncer. Ayudan a disminuir el riesgo. Las diferentes clases de lechuga y verduras de hojas verdes contribuyen a disminuir el riesgo de c谩ncer, en especial el de est贸mago y puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, los infartos y las cataratas gracias a su contenido de vitaminas C, E y carotenos, especialmente alto en las hojas m谩s externas.

聽La espinaca da fuerza. S铆, pero no tanto como se cree. Por un error de transcripci贸n en un informe cient铆fico se le adjudic贸 diez veces m谩s hierro del que en realidad contiene (23 mg cada 100 g) y Popeye hizo el resto.

聽Hay que tomar por lo menos 2 litros de agua por d铆a. Si, Cuando aumenta la proporci贸n de agua en el organismo mejora el funcionamiento de los ri帽ones y se incrementa la capacidad de desintoxicaci贸n y de defensa.

聽La lenteja es la carne de los pobres y de los vegetarianos. S铆, es tan nutritiva como la carne, pero s贸lo cuando se la combina con arroz, cebada o trigo, de esta forma, todas las leguminosas (lentejas, garbanzos, frijoles) son una buena fuente proteica y energ茅tica.

聽El potasio es bueno para los hipertensos. S铆, regula los niveles de l铆quido en el organismo ayudando a eliminar el exceso de sodio, evitando que suba la presi贸n arterial el potasio lo encontramos en frutas secas,聽 pl谩tanos y vegetales de hoja, preferentemente crudos, y en la papa cocinada con todo y su c谩scara.

聽La papa no tiene valor nutritivo. No es cierto. La papa es riqu铆sima en potasio, almid贸n y vitamina C.

聽Es bueno consumir yogur cuando se toma antibi贸ticos. S铆. Los antibi贸ticos destruyen la flora intestinal y los lactobacilos del yogur la reconstituyen.

聽La sal engorda. La sal no engorda, al igual que las vitaminas y los minerales, no aporta calor铆as, pero s铆 favorece la retenci贸n de l铆quidos.

聽La fruta engorda m谩s si se come como postre. No. Como cualquier otro alimento, engorda s贸lo si se come en exceso, puede ingerirse en cualquier momento del d铆a; es m谩s, hoy sabemos que la vitamina C que contiene la fruta permite, al ser comida como postre, una mayor absorci贸n del hierro que provee un plato de carne.

聽El pan tostado engorda menos que el pan fresco. No. Una rebanada de pan de 50 calor铆as va a seguir teniendo 50 calor铆as aunque se tueste, la diferencia es que va a pesar menos por la evaporaci贸n de agua, el tostado tiene adem谩s la ventaja de hacer m谩s digestivo el almid贸n del pan.

聽El pur茅 de ciruelas es laxante. S铆. Las ciruelas, ya sean en pur茅, frescas o desecadas, tienen una sustancia que contribuye a la contracci贸n del m煤sculo intestinal y por lo tanto alivian el estre帽imiento.

聽El t茅 de tila es sedante. S铆, al igual que la valeriana o passiflora, produce un efecto relajante, aplaca y disminuye la angustia.

聽La gelatina no engorda. Depende. Si es diet茅tica pr谩cticamente no tiene calor铆as, pero si es una gelatina com煤n, saborizada, posee 60 calor铆as por porci贸n.

聽El az煤car morena engorda menos que el blanco. No hay diferencias significativas. El az煤car (no refinado) tiene apenas un poco menos de calor铆as que el blanco (hidratos de carbono puros), pero aporta algo m谩s de vitaminas y minerales ya que es totalmente natural.

聽Las frutas y verduras ayudan a reducir el colesterol. Todo lo que tenga fibras va a ayudar a bajar el colesterol: panes integrales, legumbres, cereales integrales, elote: frutas y verduras en general.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende c贸mo se procesan los datos de tus comentarios.