Ya viene la XX Feria del Hongo Cuajimalpa 2022, con guisos y postres ricos y nutritivos

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Este a帽o s铆 se tendr谩 la XX Feria del Hongo Cuajimalpa 2022, con guisos y postres ricos y nutritivosEste a帽o s铆 se tendr谩 la XX Feria del Hongo Cuajimalpa 2022, con guisos y postres ricos y nutritivos

Luego de dos a帽os de espera, amantes de la comida rica y nutritiva para fortalecer la salud y mantenerse en forma tendr谩n oportunidad de disfrutar platillos, guisos y postres elaborados con base a hongos comestibles de recolecci贸n y cultivados, gracias a la pr贸xima XX Feria del Hongo Cuajimalpa 2022.

Este evento, donde deportistas y practicantes de artes marciales podr谩n conocer alternativas para una alimentaci贸n equilibrada, de bajo costo y f谩cil preparaci贸n, donde se conjuga la comida tradicional y contempor谩nea, se llevar谩 a cabo del 19 al 21 de agosto, de las 11:00 a las 21:00 horas, en el Corredor Cultural de la Explanada de esta alcald铆a al poniente de la Ciudad de M茅xico (CDMX).

Organizadores de este evento informaron que la XX Feria del Hongo Cuajimalpa 2022 contar谩 con exhibici贸n de hongos de recolecci贸n y cultivados, as铆 como talleres, conferencias y actividades culturales relacionadas con este elemento esencial para el equilibrio de la naturaleza y la alimentaci贸n tradicional desde hace milenios.

 

Durante los tres d铆as de actividades, los visitantes podr谩n encontrar platillos y postres, as铆 como venta de hongos comestibles, tanto cultivados como de recolecci贸n, ya sea frescos o preparados en diversos guisos, conservas y postres.

Importancia del hongo comestible en la dieta

De acuerdo al Instituto de Ecolog铆a, A.C. (INECOL), en su trabajo 鈥La importancia nutricional y medicinal de los hongos cultivados鈥, se menciona que este alimentos otorgan vitaminas, minerales, antioxidantes y refuerza el sistema inmunol贸gico.

En sus investigaciones, se encontr贸 que este alimento tiene del 19 al 35% de prote铆nas aprovechables en peso seco, much铆simo m谩s que las frutas y hortalizas, que tienen entre 7.3 a 13.2%.

Adem谩s, son bajos en glucosa, para la prevenci贸n de la diabetes y disminuci贸n de la obesidad; bajos en purinas, que previenen la gota; y gracias a su bajo contenido de grasas evitan problemas cardiovasculares; son bajos en sodio para prevenir la presi贸n arterial alta; ricos en fibra, con lo que se evita el estre帽imiento.

Contienen Tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridoxina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12) y 谩cido asc贸rbico (vitamina C), entre otros elementos.

Por su bajo contenido en carbohidratos hace que se recomienden como alimentos diet茅ticos, adem谩s de que son importantes fuentes de cobre, f贸sforo, selenio y vitaminas del grupo B y ergosterol (precursor de la vitamina D).

Asimismo, los hongos comestibles poseen alto contenido de 谩cido glut谩mico, el cual es un amino谩cido que entre otras funciones inmunitarias ayuda a combatir las infecciones.

 

Con informaci贸n del INECOL. Fotos: Archivo Sendero Artes Marciales.

 

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