Hongos al pastor, ceviches, panecillos, mermeladas, trufas, ceviche, botanas y diversos guisos elaborados con setas y hongos de recolección y cultivados, forman parte de los platillos como una opción para artistas marciales, atletas y personas que buscan una alternativa sana y nutritiva de alimentación que se ofrecerán en la 18ª Feria del Hongo de Cuajimalpa 2018.
La explanada de la Delegación Cuajimalpa de Morelos, es el espacio donde del 17 al 19 de agosto se busca promover el consumo de las diferentes variedades del hongo comestible que además de ser una alternativa sana de alimentación, ayuda a prevenir enfermedades como diabetes, sobrepeso y obesidad, hipertensión, entre otras enfermedades.
Junto con los alimentos, la 18ª Feria del Hongo 2018 tiene el propósito de impulsar la comercialización de este alimento, para lo cual contará con diversas actividades como la degustación de diversos platillos, presentación de exposiciones, música, talleres y danza.
De acuerdo a los organizadores, para esta ocasión participan más de 30 productores y recolectores que ofrecen la venta de una gran variedad de hongos y setas que se recolectan en las montañas y bosques de Cuajimalpa y sus zonas aledañas.
Como parte de la Feria del Hongo, a lo largo de estos tres días en el Foro Pedro Infante y en el corredor cultural habrá talleres y exposiciones alusivas al hongo, así como un concierto en homenaje al compositor mexicano Lorenzo Barcelata.
Como se mencionó, este evento promueve el consumo del hongo comestible, como una excelente alternativa de alimentación ya que contiene proteínas, hierro, fibra, potasio y una serie de vitaminas, entre ellas la B1, B6 y B12, entre otros elementos que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Cabe destacar que el territorio de Cuajimalpa cuenta en 8 mil hectáreas de bosque dentro de las cuales crecen 18 especies comestibles de hongos, con una producción estimada de seis toneladas mensuales de este producto.
