La ch铆a, superalimento mexicano que ayuda contra hipertensi贸n

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La ch铆a se considera un superalimento, porque es聽fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales, adem谩s de contener聽alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes.
La ch铆a se considera un superalimento, porque es聽fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales, adem谩s de contener聽alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes.

La ch铆a es una de las semillas de origen mexicano que siguen sorprendiendo al mundo cient铆fico por sus grandes aportes nutrimentales, por lo que es considerada un superalimento que consumen atletas y practicantes de artes marciales de todos los niveles, y que adem谩s que es una alternativa en casos de hipertensi贸n.

Se le considera un superalimento, porque es聽fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales, adem谩s de contener聽alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes聽como las vitaminas A y E y el betacaroteno; y de聽baja densidad cal贸rica que reducen el riesgo de enfermedades card铆acas, entre otras.

Entre las diferentes maneras de consumo, esta semilla se combina en aguas frescas, licuados, ensaladas, postres, dulces tipo palanquetas, barras nutrimentales o directamente en peque帽as porciones.

En un trabajo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog铆a (CONACYT), titulado “La ch铆a y su funci贸n contra la hipertensi贸n“, la semilla Salvia hispanica L. contiene fibra, antioxidantes, calcio y prote铆nas, adem谩s de ser una de las fuentes vegetales m谩s rica en 谩cido graso omega 3.

Aunque su popularidad se dimensiona e tiempos recientes, esta semilla ha sido por siglos un alimento b谩sico en las culturas mesoamericanas, pues los mayas y los aztecas la utilizaban para preparar medicinas.

Su uso en la actualidad se da en diversas presentaciones, gracias a su versatilidad de consumo, pudiendo a帽adirse al agua, frutas y ensaladas, as铆 como en la preparaci贸n de batidos y panader铆a, o bien una ingesta directa.

Sin efectos secundarios

Las propiedades de la ch铆a no son solo un complemento para una dieta saludable, ya que sirve de igual forma como un insumo de prevenci贸n y tratamiento contra la hipertensi贸n, sin los efectos secundarios de los medicamentos cl铆nicos.

De acuerdo al CONACYT, el doctor en ciencias biol贸gicas e investigador de la Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n (UANL), Jes煤s V谩zquez Rodr铆guez, ha realizado estudios sobre los extractos de la ch铆a contra la hipertensi贸n.

鈥淗emos obtenido resultados muy positivos en los extractos de polifenoles, con efectos muy similares a los que produce el captopril, que es el medicamento que act煤a contra la hipertensi贸n鈥.

Una investigaci贸n realizada en la misma聽UANL聽demuestra que estos efectos se dan gracias a su composici贸n, donde los hidratos de carbono engloban entre 35 y 40 por ciento de su peso final, pero en ellos no se encuentran az煤cares, ni monosac谩ridos ni disac谩ridos.

Jes煤s V谩zquez Rodr铆guez, doctor en ciencias biol贸gicas e investigador de la Universidad Aut贸noma de Nuevo Le贸n (UANL). Foto CONACYT.

Una de las ventajas de la ch铆a, por sobre el captopril, radica en los resultados sin deterioros posteriores en su consumo, asegura el doctor Jes煤s V谩zquez.

鈥淓l captopril es uno de los medicamentos m谩s recomendados por los m茅dicos, pero cuenta con ciertos efectos secundarios, como tos cr贸nica, proceso de inflamaci贸n, dolor de cabeza, mientras que en la ch铆a no se encuentra eso鈥.

Si bien los antioxidantes resultan fundamentales en el combate a la hipertensi贸n, estos son solo uno de los aportes proporcionados por la Salvia hispanica, puesto que su composici贸n integral la convierte en un alimento funcional.

鈥淟a ch铆a entera ayuda a un buen funcionamiento del cuerpo, mejorando la digesti贸n y el sistema circulatorio, favoreciendo la movilidad de l铆pidos. Puede contribuir a disminuir el peso y la grasa corporal, porque contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que se conoce como 鈥榞rasa buena鈥欌.

La ch铆a como ingesta para reducir la grasa corporal

Aunque en Internet circulan m煤ltiples m茅todos para bajar de peso y, a la par, combatir la hipertensi贸n, que resultan ser falsos, la聽Revista Mexicana de Ciencias Agr铆colas聽public贸 en su edici贸n septiembre-noviembre de 2017 un art铆culo titulado聽鈥淐h铆a (Salvia hispanica) situaci贸n actual y tendencias futuras鈥, donde muestran la relaci贸n entre el consumo de ch铆a y la p茅rdida de peso.

En el estudio se comprob贸 que una suplementaci贸n de 35 gramos de harina de ch铆a en la dieta de humanos por 12 semanas logr贸 reducir significativamente el peso y la circunferencia, gracias a su alto contenido de omega 3 que suprime el apetito, optimizando la oxidaci贸n en los l铆pidos y el consumo de energ铆a.

Adem谩s, dicha publicaci贸n establece que el omega 3 ayuda al control de la glucosa despu茅s de ingerir alimentos, situaci贸n que favorece la presi贸n y coagulaci贸n de la sangre.

El omega 3 es uno de los 谩cidos grasos esenciales, encontrados principalmente en el pescado, pero la ch铆a puede actuar como sustituto de esta ingesta.

鈥淣ormalmente la suplementaci贸n del omega 3 se obtiene por medio de agentes del pescado, algo que la semilla de la que hablamos contiene en grandes cantidades. Esto se acent煤a en la actualidad con el boom vegano, pues quienes siguen este tipo de r茅gimen pueden obtener el omega 3 v铆a la ch铆a鈥.

 

Con informaci贸n e imagen de Agencia Informativa Conacyt.

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