FeriaHongo2016 (3)-1Los hongos alimenticios representan una fuente importante de elementos nutritivos que a煤n no ha sido valorada por personas interesadas en mantener su salud, y como fuente importante de nutrientes que requieren deportistas.

Lo anterior fue se帽alado durante la inauguraci贸n de la 16陋 Feria del Hongo en Cuajimalpa por聽 Javier Almeida Hern谩ndez, Subdirector de Fomento Agropecuario, quien inform贸 que este evento busca promover el consumo de este alimento, el cual tambi茅n ha demostrado ser una alternativa para prevenir enfermedades.

FeriaHongo2016 (12)Para ello, dijo, en la Feria del Hongo que se realiza en la Explanada de la Delegaci贸n Cuajimalpa, se presentaron recolectores de hongos de temporada, como gachup铆n, escobetilla, se帽oritas, trompetas, entre otras variedades, as铆 como productores de setas, shiitake, chapi帽贸n, portobello, cremini, entre otros.

FeriaHongo2016 (67)Adem谩s, Almeida Hern谩ndez indic贸 que en este evento se encuentran productores de platillos elaborados con base a este alimento, tales como hongos al pastor, panqu茅s de setas y frutas, pozole, nieve, tamales de hongos, ceviche, tartas, entre otros platillos

Ya sean crudos o preparados, mencion贸, los hongos son altamente nutritivos y聽bajos en glucosa, para la prevenci贸n de la diabetes; ayuda a聽prevenir la gota, son bajos en grasas para聽evitar problemas cardiovasculares; y previenen la hipertensi贸n.

Asimismo, son ricos en fibra, lo que聽evita el estre帽imiento, auxiliares para disminuir la obesidad.

En cuestiones vitam铆nicas, los hongos contienen Tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), piridoxina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12) y 谩cido asc贸rbico (vitamina C), entre otros.

FeriaHongo2016 (10)-2Asimismo, son聽fuente de minerales como el f贸sforo, hierro, calcio y potasio, adem谩s de que el聽bajo contenido en carbohidratos聽hace que se recomienden como diet茅ticos.

Son importantes聽fuentes de cobre, f贸sforo, selenio y vitaminas del grupo B y ergosterol (precursor de la vitamina D).

Los hongos comestibles poseen聽alto contenido de聽谩cido glut谩mico, el cual es un amino谩cido que entre otras funciones inmunitarias聽ayuda a combatir las infecciones.

Para complementar la 16陋 Feria del Hongo, indic贸, se contar谩 con eventos art铆sticos culturales, y cient铆ficos.

La Feria del hongo se realizar谩 del 12 al 14 de agosto, en la citada Explanada delegacional de Cuajimalpa, ubicada en las avenidas Ju谩rez y Veracruz, Cuajimalpa Centro.

 

 

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