Una verdadera prueba resistencia que pocos practicantes de artes marciales y atletas logran superar es la de este 2 de febrero, cuando en M茅xico se festeja el D铆a de la Candelaria y se enfrenta el reto de evitar darse un buen atrac贸n de tamales.

Adem谩s del gran antojo, esta situaci贸n podr铆a ser complicada, e incluso, llegar a provocar estr茅s, sentimientos de culpa por eso de la dieta y prop贸sitos de a帽o nuevo para bajar de peso, situaci贸n que no te suceder铆a si conocieras las propiedades nutricionales que aporta este platillo prehisp谩nico.

A diferencia de muchos 鈥榝ast food鈥 o comidas r谩pidas, un tamal, sean de dulce, enchilados o salados con su respectivo atole, e incluso las famosas tortas de tamal o 鈥榞uajolotas鈥,聽cuentan con聽propiedades nutricionales casi a la par de un platillo completo bien servido, ya que por lo general聽cuentan con rellenos de verduras, frutas, l谩cteos聽o carne, lo que a su vez lo convierte en un alimento vers谩til.

Se dice que hay por lo menos聽400 tipos de este platillo de origen prehisp谩nico, que聽por su grasa vegetal o animal聽proporciona altas cantidades de energ铆a, a la cual se suma la聽masa de harina de ma铆z con la que se elaboran, ya sean cocidos al vapor o al horno.

Aportes

Por s铆 solo, el聽ma铆z es fuentes de fibras,聽carbohidratos como almid贸n, fibra y az煤cares que, al estar rellenos con聽carne de puerco, res o pollo, aporta prote铆nas聽animales, as铆 como vitaminas聽A, B3 y B9, as铆 como potasio, f贸sforo, calcio, magnesio y sodio.

Tambi茅n contienen carbohidratos,聽vitamina B1 o tiamina聽que permite el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular, 谩cido f贸lico esencial para asimilar el hierro, la vitamina B12 y los amino谩cidos.

Por lo que se refiere a los rellenos de queso, estos dan su聽dotaci贸n de prote铆nas,聽f贸sforo y calcio, que ayudan a la salud de los huesos y el fortalecimiento de articulaciones y tejido blando en los m煤sculos.

Para no entrar en conflicto que afecten el deleite de saborear un tamal con su respectivo chapurrado o atole de otro tipo, dejamos los siguientes datos para que cada uno haga sus c谩lculos de acuerdo a su antojo y decisi贸n para activarse.

    • El organismo requiere de 1500 a 2000 calor铆as al d铆a.
    • Un tamal promedio pesa 300 gramos.
    • Por cada tamal se consumen de 360 a 459 calor铆as, dependiendo de los ingredientes
    • 400 calor铆as representan 4 cucharaditas de grasa.
    • 1 taza de champurrado 180 calor铆as.
    • Para quemar y balancear 400 a 450 calor铆as se requieren de al menos dos horas de ejercicio.
    • Amantes de las 鈥榞uajolotas鈥 sumar 1 bolillo o telera de 120 a 145 calor铆as.
    • Taza Champurrado
    • 348 calor铆as.
    • 15 gramos de grasa
    • 77 gramos聽de carbohidratos.
    • 8聽gramos prote铆na.
    • Ahora, ya solo resta hacer c谩lculos, planear rutinas y a disfrutar esta tradici贸n culinaria.

 

Fuentes: Cuidado de la Salud, Fundaci贸n Carlos Slim 鈥 Cliki Salud, Cocina Delirante. Fotograf铆a tomada de la web.

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