Celebra y disfruta de unos tamales y sus propiedades nutricionales

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Celebra y disfruta de unos tamales y sus propiedades nutricionales. Foto tomada de la web.

Una verdadera prueba resistencia que pocos practicantes de artes marciales y atletas logran superar es la de este 2 de febrero, cuando en México se festeja el Día de la Candelaria y se enfrenta el reto de evitar darse un buen atracón de tamales.

Adem√°s del gran antojo, esta situaci√≥n podr√≠a ser complicada, e incluso, llegar a provocar estr√©s, sentimientos de culpa por eso de la dieta y prop√≥sitos de a√Īo nuevo para bajar de peso, situaci√≥n que no te suceder√≠a si conocieras las propiedades nutricionales que aporta este platillo prehisp√°nico.

A diferencia de muchos ‚Äėfast food‚Äô o comidas r√°pidas, un tamal, sean de dulce, enchilados o salados con su respectivo atole, e incluso las famosas tortas de tamal o ‚Äėguajolotas‚Äô,¬†cuentan con¬†propiedades nutricionales casi a la par de un platillo completo bien servido, ya que por lo general¬†cuentan con rellenos de verduras, frutas, l√°cteos¬†o carne, lo que a su vez lo convierte en un alimento vers√°til.

Se dice que hay por lo menos 400 tipos de este platillo de origen prehispánico, que por su grasa vegetal o animal proporciona altas cantidades de energía, a la cual se suma la masa de harina de maíz con la que se elaboran, ya sean cocidos al vapor o al horno.

Aportes

Por s√≠ solo, el¬†ma√≠z es fuentes de fibras,¬†carbohidratos como almid√≥n, fibra y az√ļcares que, al estar rellenos con¬†carne de puerco, res o pollo, aporta prote√≠nas¬†animales, as√≠ como vitaminas¬†A, B3 y B9, as√≠ como potasio, f√≥sforo, calcio, magnesio y sodio.

También contienen carbohidratos, vitamina B1 o tiamina que permite el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular, ácido fólico esencial para asimilar el hierro, la vitamina B12 y los aminoácidos.

Por lo que se refiere a los rellenos de queso, estos dan su¬†dotaci√≥n de prote√≠nas,¬†f√≥sforo y calcio, que ayudan a la salud de los huesos y el fortalecimiento de articulaciones y tejido blando en los m√ļsculos.

Para no entrar en conflicto que afecten el deleite de saborear un tamal con su respectivo chapurrado o atole de otro tipo, dejamos los siguientes datos para que cada uno haga sus cálculos de acuerdo a su antojo y decisión para activarse.

    • El organismo requiere de 1500 a 2000 calor√≠as al d√≠a.
    • Un tamal promedio pesa 300 gramos.
    • Por cada tamal se consumen de 360 a 459 calor√≠as, dependiendo de los ingredientes
    • 400 calor√≠as representan 4 cucharaditas de grasa.
    • 1 taza de champurrado 180 calor√≠as.
    • Para quemar y balancear 400 a 450 calor√≠as se requieren de al menos dos horas de ejercicio.
    • Amantes de las ‚Äėguajolotas‚Äô sumar 1 bolillo o telera de 120 a 145 calor√≠as.
    • Taza Champurrado
    • 348 calor√≠as.
    • 15 gramos de grasa
    • 77 gramos¬†de carbohidratos.
    • 8¬†gramos prote√≠na.
    • Ahora, ya solo resta hacer c√°lculos, planear rutinas y a disfrutar esta tradici√≥n culinaria.

 

Fuentes: Cuidado de la Salud, Fundaci√≥n Carlos Slim ‚Äď Cliki Salud, Cocina Delirante. Fotograf√≠a tomada de la web.

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